كتف خاروف محشي بواسطة evgenyiL - © Depositphotos
كتف خاروف محشي
مكونات:
• كتف خاروف كبير (مُنظف جيدًا)
• 2 بصل متوسط الحجم (مفروم)
• 3 فصوص ثوم (مهروسة)
• 1/2 كوب بقدونس طازج (مفروم)
• 1/2 كوب كزبرة طازجة (مفرومة)
• 1/4 كوب أرز مصري
• 1/4 كوب لوز محمص ومفروم
• 1/4 كوب زبيب مسحوق الهيل (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (مثل البهارات اللبنانية)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2-3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 1 كوب مرقة خضار أو ماء
طريقة التحضير:
1. قوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. اشطف الكتف الخاروف بالماء البارد وجففه جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
3. في وعاء، قوم بخلط البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الكزبرة، الأرز، اللوز المحمص، الزبيب، الهيل، القرفة، الملح، والفلفل الأسود.
4. قوم بفتح الكتف الخاروف واملأه بخليط الحشو الذي قمت بتحضيره في الخطوة السابقة.
5. أغلق الكتف بإحكام باستخدام خيوط لحم أو بربطه بشكل جيد.
6. ضع الكتف المحشي في صينية الخبز أو الفرن.
7. افرك الكتف بالزبدة الطرية ورشه بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
8. اسكب المرقة الساخنة أو الماء في الصينية حتى يغطي جزءًا من الكتف.
9. قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.
10. اطبخ الكتف في الفرن لمدة حوالي 3 إلى 4 ساعات، أو حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
11. بعد ذلك، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في طهي الكتف لمدة 20-30 دقيقة أخرى ليحمر الوجه.
12. قدم الكتف المحشي على طبق التقديم وقدمه ساخنًا مع الأرز أو الخضروات المشوية. يمكنك أيضًا صب صلصة من اللحم حوله إذا رغبت.
ملاحظة: يُفضل استخدام كتف خاروف طازج ولذيذ للحصول على أفضل النتائج
صحتين وعافية
كل التعليقات ( 0 )
أخبار ذات صلة
