بابريكا بواسطة HandmadePicture- © Depositphotos
طريقه عمل البابريكا فى المنزل
٢كيلو من الفلفل الاحمر اى نوع حتى لو فلفل الوان المهم يكون لونه احمر ولو اردناها حارة اعمليها بالشطه الحمرا وهذه الكمية تقل بعد ماتتحمص
نغسله وبعدين ننشفه جيدا بمناديل أو فوطه مطبخ نظيفه
ثم نقطعه نصفين بالطول ولو فيه بذر نشيله ونقطعه لشرائح رفيعه جدا
ثم نضعه على صنيه ونفرده طبقه رقيقه ونغطيه بقماشه خفيفه ولونها غامق لكي تمتص الحرارة ونضعه فى الشمس طول النهار وناخده وهو لسه سخن من الشمس
ثم نشعل الفرن من تحت لكن على اعلى درجه حراره
لحد مايسخن جيدا ثم نهدئ درجه الحراره لأقل درجه حراره موجوده فى الفرن
ثم نضع الفلفل فى الفرن ونقفل عليه وكل عشر دقائق نفتح عليه نقلبه ثم نفرده مره اخرى ونقفل الفرن تانى لحد ما يتحمص وياخد لون غامق نوعا ما نلاحظ أنه يبقى طرى لكن عندما نتركه خمس دقائق يبرد بينشف جدا
عندما يبرد تماما نطحنه فى المطحنه أو الكبه بس نزود رشه ملح بسيطه واحنا بنطحنه بتخليه ينعم اكتر وننخله بمصفاة أو منخل سلك لأن بيكون فيه اجزاء لم تطحن جيدا لكي يبقى بودرة ولا يوجد به اى شوائب
احفظوه فى برطمان زجاج مغسول ومتعقم وناشف تماما
وصحتين وعافية
كل التعليقات ( 0 )
أخبار ذات صلة
