Alhawadeth Archive
ما هو السكر
السكر هو نوع من أنواع الكربوهيدرات البسيطة، يوجد بشكل طبيعي في بعض الخضروات والفواكه، كما أنه مادة مضافة في بعض الأطعمة والمشروبات المصنعة؛ ليعطي الطعم المذاق الحلو، وعلى الرغم من أنه يعتبر محببًا وكثير الاستهلاك، إلا أنه من الضروري التعرف على أضرار السكر الصحية.
لا يعد السكر غير صحي في حد ذاته، بل قد يكون من المهم إدراج الكربوهيدرات، والخضروات والفواكه التي تحتوي على السكر في النظام الغذائي بشكل معتدل، لأنها مصدر جيد للطاقة، وتأتي مع مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى التي توفر فوائد صحية قيمة.
إلا أن تلك الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف لا تقدم أي قيمة غذائية، كما أنها مصدر فقير للطاقة؛ لأن الجسم يهضم السكر المضاف بسرعة كبيرة، وقد يسبب استهلاك الكثير منه مشاكل صحية عديدة مع مرور الوقت.
أضرار السكر الصحية
عند تناول السكر من المصادر الطبيعية مثل الفاكهة، والحبوب الكاملة، والألبان وغيرها، فإنه يعود بفوائد عديدة على الجسم، ويمد الخلايا بالطاقة بشكل ثابت حيث يتم هضمه ببطء.
لكن تكمن الخطورة عندما نستهلك الكثير من السكر الذي يتم إضافته لتحسين النكهة أو كمادة حافظة في الأطعمة المصنعة يوجد الكثير من السكر المضاف في البسكويت، والكعك، والزبادي المنكهة، والمشروبات الغازية، ونجده كذلك في اللحوم المقددة، والكاتشب وغيرها.
يُنصح عادةً بتجنب الأطعمة الغنية بالسكر المضاف أو التقليل منها لما تحمله من مخاطر عديدة:
السمنة:
يهضم الجسم عادة المنتجات التي تحتوي على السكريات المضافة سريعًا؛ فلا تشعر بالشبع لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول المزيد من الطعام بانتظام طوال اليوم، وزيادة تناول السعرات الحرارية بشكل عام
يؤثر السكر على المسارات البيولوجية التي تنظم الجوع، من خلال التأثير على هرمون اللبتين وهو هرمون ينظم الجوع من خلال تحديد مقدار الطاقة التي يحتاجها الجسم؛ فيؤدي تعطيل عمل اللبتين إلى زيادة الوزن والسمنة.
أضرار السكر في الدم:
السكري
قد يؤدي شرب المشروبات السكرية إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني؛ إذ وجد أن استهلاك كميات كبيرة من المشروبات السكرية يزيد من خطر الإصابة بنسبة 26%، وتظهر أضرار السكر في الدم نتيجة لما يلي:
السمنة: تعد السمنة أقوى عامل خطر للإصابة بمرض السكري، والتي تحدث غالبًا بسبب استهلاك الكثير من السكر
مقاومة الأنسولين: إن الاستهلاك المرتفع للسكر لفترات طويلة يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وتؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم؛ مما يزيد بشدة من خطر الإصابة بمرض السكري
تناول الكثير من السكر يعني إفراز الجسم لكميات أكبر من الإنسولين ما يؤدي على المدى البعيد إلى إنهاك البنكرياس وتطور مرض السكري النوع الثاني.
أمراض القلب:
من مخاطر تناول السكر التعرض بشكل أكبر للسكتات القلبية، كما أنه يرتبط بارتفاع ضغط الدم الذي يلعب دور رئيس في حدوث مشاكل القلب.
أمراض الكبد:
يتم معالجة سكر الفركتوز في الكبد، عندما يتم تناول كميات كبيره منه فإنه يتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة ما يعرف بالكبد الدهني غير الكحولي.
الفشل الكلوي:
يمكن أن يحدث عند الإفراط في تناول السكر لدى مرضى السكري، حيث تقوم الكلى بالتخلص من السكر الزائد في البول، ممّا يمنعها من أداء وظيفتها و تصفية الدم من الفضلات.
أمراض المفاصل:
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تفاقم آلام المفاصل، وربما يزيد كذلك من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
ضعف الانتصاب:
يؤثر تناول السكر على تدفق الدورة الدموية إلى جميع أنحاء الجسم بما فيها الأعضاء التناسلية، ما قد يسبب ضعب الانتصاب لدى الرجال.
حب الشباب:
يساهم استهلاك السكر في ظهور حب الشباب، كما يُعتقد أن التقليل منه يساهم في تقليل إفراز الإنسولين، والأندروجين، وإفرازات الغدد الدهنية التي تتسبب في حب الشباب.
تآكل مينا الأسنان:
تتغذى البكتيريا المسببة لتآكل مينا الأسنان على السكر، ممّا يؤدي إلى حدوث ثقوب وتجاويف في الأسنان، كما يساهم السكر في تسوس الأسنان.
السرطان:
يتم ربط السرطان بتناول السكر، ذلك لما يسببة من التهابات في الجسم، والسمنة، وغيرها من المشاكل التي تعد من عوامل خطر تشكل بعض أنواع السرطان.
السكر المخفي
عندما تقرأ ملصق الطعام قد لا تجد كلمة "سكر" في المكونات، حيث غالبًا ما يتم إخفاؤها تحت أسماء متعددة مثل:
الفركتوز: وهو سكر الفاكهة
المالتوز: وهو سكر الحبوب
الجلوكوز: وهو السكر البسيط
الدكستروز: من أشكال الجلوكوز
السكروز: المكون من الفركتوز والجلوكوز
كما لا يُفضل اللجوء إلى المحليات الصناعية كبديل للسكر، حيث يُعتقد أن المحليات الصناعية يمكن أن ترتبط بتطور مرض السرطان لذا يُفضل تجنبها، كما يمكن الحصول على المذاق الحلو وإشباع رغبتك في تناول السكر عن طريق تناول الفاكهة الحلوة بشكل طبيعي
نصائح لتقليل السكريات
يمكن تحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن، من خلال التقليل من تناول السكريات، بالتالي تجنب المساوئ التي يسببها تناول السكر، ويساعد اتباع النصائح التالية بذلك:
1- التقليل من السكر في المشروبات
إن المشروبات الغازية السكرية وبعض أنواع العصائر المحلاة تعتبر ضارة لصحة الجسم، بسبب كمية السكر المضافة لها.
لذلك ينصح باستبدال هذه المشروبات بالخيارات الصحية التي تتضمن:
- شرب الماء
- شرب المشروبات الخالية من السكر
- شرب العصائر الطبيعية
يمكن شرب المشروبات الساخنة مثل الشاي وغيرها دون إضافة السكر لها. ويمكن تقليل كمية السكر المضافة تدريجياً للتعود على النكهة الجديدة حتى التخلص من السكر تماماً.
تجدر الإشارة إلى أن كمية السكر في الحليب كامل الدسم وقليل الدسم هي نفسها، إلا أنَّ اختيار الحليب قليل الدسم يقلل من استهلاك الدهون المشبعة
2- تقليل السكر في الطعام
تقليل السكر في الطعام هو خطوة هامة لتجنب مساوئ السكر على الصحة العامة. ويمكن الحصول على السكر بشكل طبيعي من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، بدلاً من اللجوء إلى المصادر الصناعية للسكر، مثل االمربى والحلويات.يمكن أيضًا استخدام بدائل السكر الطبيعية، مثل العسل الطبيعي والتمر والموز، لإضفاء الحلاوة على الأطعمة والمشروبات بدلاً من السكر الصناعي
بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب المشروبات السكرية والوجبات السريعة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة، وتحديد الكمية الملائمة من السكر التي يمكن تناولها يوميًا وفقًا للتوصيات الصحية
المصادر والمراجع
1- https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
2- https://health.gov/sites/default/files/2019-10/DGA_Cut-Down-On-Added-Sugars.pdf
3- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/
4- https://www.medicalnewstoday.com/articles/324854
5- https://www.healthline.com/nutrition/too-much-sugar
6- https://www.webmd.com/diabetes/features/how-sugar-affects-your-body
كل التعليقات ( 0 )
أخبار ذات صلة
