Alhawadeth Archive
الشيش برك
الششبرك هي إحدى الأكلات الشعبية الفلسطينية المشهورة لدى الفلاحين، وهي ذات قيمة غذائية عالية. وهي منتشرة في مدن فلسطين الشمالية.
وتتكون طبخة الششبرك من قطع صغيرة من عجين طحين القمح، المحشوة باللحم والبصل، والبقدونس والزيت والبهار؛ المطهوة مع اللبن.
مقادير الشيش برك
عجينة الشيش برك
· 2 كوب طحين
· 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
· 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
· 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
· 1 ملعقة صغيرة ملح
· 1 ملعقة صغيرة سكر
· 1 كوب ماء
الحشوة
· 1 كوب لحمة مفرومة خشنة
· 1 بصلة مفرومة ناعمة
· 2 ملعقة كبيرة دهن غنم مفروم ناعمًا
· 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا
· 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
· 1 ملعقة صغيرة ملح
· 2 ملعقة كبيرة صنوبر
· 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الصلصة
· 3 كوب لبن
· 2 بيض
· 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعمًا
· 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة
· 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 1 ملعقة صغيرة ملح
· 1 ملعقة صغيرة بهار أبيض
الأرز
· 2 كوب أرزّ منقوع
· 3 كوب ماء
· 1 ملعقة صغيرة ملح
· 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة الشيش برك
الأرزّ
1. اسلقي الأرزّ بالماء والملح والزبدة لمدة 20 دقيقة.
عجينة الشيش برك
1. اخلطي مكوّنات العجينة معًا للحصول على مزيج متماسك وأريحيها لمدة ساعة.
2. رقّي العجينة بسماكة نصف سم وقطعيها إلى دوائر صغيرة بحجم 5 سم.
الحشوة
1. أقلّي البصل والدهن بالزيت النباتي وضعي اللحم المفروم فوقه.
2. أقليها جيدًا حتى تنضج.
3. أضيفي الملح والبهار والصنوبر وضعيها جانبًا حتى تبرد.
4. بعدها أضيفي البقدونس المفروم ناعمًا.
5. ضعي القليل من الحشوة داخل العجينة وأطبقيها ولفيها حول أصابعك، وضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة على حرارة 160 درجة.
الصلصة
1. ضعي اللبن والبيض والملح والبهار على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ.
2. أقلّي بزيت الزيتون الثوم والكزبرة لمدة دقيقة وضعيها جانبًا.
3. عندما يسخن اللبن ويبدأ بالغليان أطفئي النار تحته.
4. في طبق زيّني الأرزّ بالقدونس، وضعي اللبن والشيشبرك وقليلًا من زيت الزيتون والثوم والكزبرة.
صحتين وعافية
كل التعليقات ( 0 )
أخبار ذات صلة
